從巴哈到卡普斯丁~~鋼琴藝術的饗宴

報報美食精選

編按：報報美食上之寫作，並不代表本報之美食立場。

文／給我報報義大利菜研發小組

Ｑ：「將太的壽司」裡畫的那些料理真的存在嗎，我要到那才能吃得到？

Ａ：當然存在，你只要去書店買一本漫畫回來，把它撕下來就可以吃得到了，
我家的狗都是這樣把我買的將太給啃掉的。如果你不介意吃我家狗狗的口
水的話，我還有幾本還沒被牠啃光的將太，歡迎你到我家來吃。

Ｑ：黑輪算是日本料理嗎？

Ａ：應該算是美國菜吧，你說的是７－１１賣的黑輪嗎，既然７－１１是源自於
美國的，那他賣的應該就是美國菜吧。

Ｑ：為什麼日本的餃子裡要加大蒜？

Ａ：當然是為了防止吸血鬼，你看歐洲有吸血鬼，中國有僵屍，就日本沒有吸血
鬼或僵屍，這樣你就知道加了大蒜的餃子多有效吧。

Ｑ：日本的關東煮很有名，那麼關西呢？

Ａ：在歷史上關東因為開發較晚，文化較為落後，所以烹調的方式也就比較簡單
，把食材丟進滾水裡煮熟就吃了。而關西則因為是歷代的政治中心，經濟繁
榮文化發達，對於烹調方式也比較講究，像中國菜一樣充滿變化，因此才產
生了「關東煮、關西煎炒炸」的說法。後來隨著日本的重心逐漸轉移到關東
，那句話的後半段漸漸的不再被人提起，就只剩下「關東煮」這三個字了。

Ｑ：為什麼日本人喜歡吃生魚片？

Ａ：因為日本的家庭主婦很笨，每次煮魚都會把魚燒焦，所以乾脆隨便切一切就
拿來生吃。久而久之，大家就變得喜歡吃生魚片了。

Ｑ：如何做出美味的生魚片？

Ａ：剛剛不是說了嗎？隨便切一切就好了，如果再拿去煮的話，就會變成熟魚片
或魚肉炭。很多日本女性牙齒歪七扭八的，很可能就是因為小時候吃了咬不
動的焦魚片所造成，你還想試試嗎？